Tartufo

Non occorrono presentazioni per il Tartufo Bianco d' Alba, celebrato ogni anno in autunno alla Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba e tra i maggiori eventi gastronomici di richiamo internazionale con l’Asta Mondiale del Tartufo Bianco, oltre che protagonista di un fitto calendario di importanti fiere in tutto il territorio del Monferrato, compreso tra Asti e Alessandria. Una grattugiata di tartufo bianco fresco trasforma d’incanto un già ottimo risotto, un piatto di "tajarin" o un'insalata di carne cruda in un’esperienza celestiale per il palato. Il Tuber magnatum pico, anche detto “l’oro bianco del Piemonte”, si trova in Langhe, Roero e nel Monferrato, così come nel Tortonese, in provincia di Alessandria, dalla tarda estate all'inizio dell'inverno. Come saperne di più su questo tesoro nascosto, il suo ambiente. le tradizioni e leggende alle quali ha dato vita? Puoi scegliere tra escursioni guidate giornaliere in piccoli gruppi, che comprendono la ricerca del tartufo e la sua degustazione in abbinamento a specialità e vini locali, oppure puoi cimentarti in uno dei tanti corsi di cucina o nei laboratori sensoriali organizzati sul territorio, ad esempio al Centro Nazionale Studi sul tartufo. Andare per tartufi in Piemonte significa vivere un'esperienza insolita ed emozionante a contatto con la natura, in un ambiente di grande suggestione, un abbraccio di boschi e luci serotine, guidati da un trifulau professionista e dal suo cane appositamente addestrato (in piemontese, il tabui) ... Cose da fare almeno una volta nella vita? Vieni in Piemonte e goditi il "cibo degli dei"!