TRUFFLE TOUR

Sei cene evento aperte al pubblico, una in ciascuna provincia, portano in tour il Tartufo Bianco d’Alba per abbinarlo alle eccellenze agroalimentari tipiche dei singoli territori, sui palcoscenici di altrettanti ristoranti stellati. In ogni serata la creatività degli chef elabora gli ingredienti in chiave contemporanea, per esperienze di alta cucina originali ed uniche.

 

2 dicembre | Cena a più mani, Ristorante dell'Hotel Palazzo Lovera, Cuneo (CN)

I sapori della tradizione Cuneese e il Tartufo Bianco di Alba si incontrano nell’interpretazione degli chef di alta cucina dell’Unione Cuochi in Granda presso il ristorante Il Grill del Lovera a Palazzo Lovera, Cuneo. Accanto allo chef di casa Gino Pitanti, saranno presenti in cucina Daniela Marchisio dell'Osteria "Senza Fretta" di Cuneo, Luca Politano del "Politano" di Boves, Patrizia Chiesta e Andrea Amedeo d e"La Meiro" di Castelmagno, Giovanna Tesio e Antonio Ietto dello "Chalet Rosso" di Prato Nevoso, Giampiero Vivalda dell'"Antica Corona Reale" di Cervere per un’esperienza gastronomica unica al profumo di Tuber Magnatum Pico.

 

Menu - Cuneo, 2 dicembre.jpg

 

 

 

 

9 novembre | Chef Andrea Ribaldone, Ristorante L'Orto, Cremolino (AL)

Lo chef Andrea Ribaldone cura la cucina del Ristorante L’Orto presso il resort Nordelaia a Cremolino, in provincia di Alessandria. L’approccio dello chef dà voce al territorio dell’Alto Monferrato con uno sguardo particolare alla stagionalità. L'esperienza di cucina innovativa si concentra sulla reinterpretazione delle ricette classiche utilizzando prodotti biologici provenienti da fonti locali. Un omaggio alla tradizione, rivista con creatività e accompagnata dal Tartufo Bianco d’Alba.

 

16 novembre | Chef Alfredo Russo, Ristorante Dolce Stil Novo*, Venaria Reale (TO)

Alfredo Russo cura la cucina del Ristorante Dolce Stil Novo* presso la Reggia di Venaria Reale. Una filosofia innovativa e personale con profonde radici nella tradizione hanno portato la sua cucina ai vertici del panorama gastronomico mondiale. Nell’atmosfera dei banchetti a palazzo una “variazione sul tema” di ricette classiche della cucina piemontese accompagnate dal Tartufo Bianco di Alba.

 

23 novembre | Chef Marta Grassi, Ristorante Tantris*, Novara (NO)

Marta Grassi è la chef del Ristorante Tantris* a Novara. La sua proposta gastronomica si basa su una cucina creativa e contemporanea con richiami al territorio del novarese. Delicati equilibri e accostamenti raffinati nel rispetto della naturalità degli ingredienti in accompagnamento con il Tartufo Bianco di Alba.

 

25 novembre | Chef Sergio Vineis, Ristorante Il Patio*, Pollone (BI)

Sergio Vineis è lo chef del ristorante Il Patio* di Pollone nella provincia di Biella. La continua ricerca di nuove percezioni, tra equilibri e contaminazioni, fanno della sua cucina d’autore un unicum nel panorama mondiale. Passione, tecnica e attenzione alle materie prime vi porteranno attraverso un viaggio nei sapori accompagnati dal Tartufo Bianco di Alba.

 

30 novembre | Chef Giorgio Bartolucci, Ristorante Atelier*, Domodossola (VB)

Giorgio Bartolucci è lo chef del Ristorante Atelier*, a Domodossola, dal 2019 assegnatario della prima stella Michelin dell’Ossola gastronomica. La raffinata unione tra innovazione e tradizione proposta dallo chef ha come caposaldo un sapiente uso dei prodotti di stagione e una costante ricerca. Brillanti ispirazioni e intriganti rivisitazioni di molte ricette ossolane in accompagnamento con il Tartufo Bianco di Alba.