Merenda Sinoira d'autore

"E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano”, afferma il grande Alain Ducasse. E noi li amiamo entrambi così tanto da aver chiesto ai nostri migliori chef di inventare una nuova celebrazione d'autore del più tipico momento enogastronomico piemontese, la “Merenda Sinoira”. Sono nate così le ricette che sposano i prodotti d’eccellenza e i vini del Piemonte al magnifico re delle nostre colline: il Tartufo Bianco d’Alba. 

Le ricette

  • Giorgio Bartolucci chef del ristornante Atelier* di Domodossola presenta il "Tacos di pane nero, carne cruda piemontese, gel alle pere e bicerin al Bettelmat", un piatto ispirato ai sapori e profumi della Val d'Ossola. Scopri qui la ricetta e i consigli dello chef per la sua preparazione.

 

  • 5 gli chef di Langhe Monferrato e Roero chiamati ad abbinare il Tarftufo Bianco d''Alba e Cardo Gobbo di Nizza Monferrato, presidio SlowFood e prodotto PAT. Michelangelo Mammoliti del ristorante La Madernassa** di Guarene; Davide Palluda del ristorante All'Enoteca* di Canale d'Alba; Gabriele Boffa del ristorante La Locanda del Sant'Uffizio* di Cioccaro di Penango (AT); Luca Zecchin del ristorante Guido da Costigliole* di Santo Stefano Belbo (CN); Paquale Laera del ristorante Borgo S. Anna* di Monforte d'Alba (CN), interpretano la ricetta dell' "Insalata tiepida di Cardi Gobbi di Nizza Monferrato profumata alle acciughe e infusione leggera di Parmigiano" Scopri la ricetta e i consigli per la sua  preparazione.

 

  • La versatilità del Cardo Gobbo di Nizza Monferrato e il Tartufo Bianco d'Alba chiama altri 5 chef di Langhe Monferrato e Roero: Andrea Larossa del ristorante Larossa* di Alba, Walter Ferretto del ristorante Il Cascinale Nuovo* di Isola d'Asti; Damiano Nigro del ristorante Damiano Nigro* di Benevello (CN), Flavio Costa del ristorante 21.9* di Piobesi d'Alba (CN) e Marc Lanteri del ristorante Al Castello di Grinzane Cavour, intepretano il "Sandwich Piemontese"  per Merenda Sinoira d'autore. Qui i consigli degli chef per la sua preparazione.