L'École de Cuisine au Château de Roddi

Chaque lundi, des chefs du territoire et du panorama national accompagnent les « étudiants » à la découverte des plats typiques du Piémont, des matières premières d’excellence et des producteurs : une expérience à conclure naturellement avec la dégustation du plat réalisé, enrichi de Truffe Blanche d’Alba et accompagné d'un verre de vin des labels DOC et DOCG piémontais.

La province de Cuneo entre innovation et tradition

Lundi 21 novembre, les saveurs de la province de Cuneo entrent en scène grâce au chef Fabio Ingallinera du restaurant Il Nazionale de Vernante (CN). Les journalistes seront invités à interpréter un classique de la tradition « Ravioli Ris & Coj, Royale al Parmigiano et Tartufo Bianco » accompagné, lors de la dégustation, d'un verre de vins de Langhe Monferrato et Roero.

Diapositiva1_0.JPG

Les Saveurs de la province d’Alessandria et du Monferrato Astigiano sur scène au Château de Roddi

Lundi 14 novembre le premier rendez-vous des 4 leçons dédiées à la cuisine du Piémont et aux journalistes qui participent au Press Tour dans notre région.

À 15 h la province d’Alessandria et le chef Patrizia Grosso du restaurant La Torre de Casale Monferrato (AL) entrent en scène avec une recette qui valorise la tradition du Monferrato et la truffe blanche d'Alba, accompagnée d'une sélection de vins de l'Œnothèque Régionale d’Ovada et du Monferrato.

Diapositiva1.JPG

À 16 h c'est le tour de Gabriele Boffa de la Locanda del S. Uffizio de Cioccaro di Penango (AT),  qui vient d’obtenir la deuxième étoile Michelin ; le chef propose une recette liée au Cardo Gobbo de Nizza Monferrato, sentinelle Slow Food, en combinaison avec la Truffe Blanche d'Alba.

LMR Diapoisitiva 1.JPG